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Maitane Gazo dejó hace tres años y medio su trabajo como técnico superior administrativo en una oficina para dedicarse a la hostelería, un trabajo duro, pero “gratificante”, que le permite disponer de más tiempo para dedicárselo a su hijo. Junto a Laura Tampán abrió su primer negocio, una pequeña degustación que, pasados un par de años, dejaron para montar en Muskiz el Restaurante “La Hoguera”. Uno de los locales que, durante la Parada, pone el cartel de completo.